رژیم غذایی دکتر اتکینز (atkins ) چیست
رژیم غذایی اتکینز Atkins موجب کاهش وزن از طریق رژیم غذایی کم کربوهیدرات می‌شود. حامیان رژیم غذایی اتکینز Atkins عقیده دارند که این رژیم می‌تواند موجب پیشگیری یا بهبود بسیاری از شرایط بهداشتی از جمله فشار خون بالا یا بیماری‌های قلبی شود.
در اینجا، برآنیم تا نگاهی دقیق‌تر به رژیم غذایی اتکینزAtkins داشته باشیم و به شما کمک کنیم که:
بدانید آیا این رژیم می‌تواند برای شما مناسب باشد یا خیر؟
نحوۀ عملکرد رژیم غذایی اتکینز چه طور است؟
رژیم غذایی اتکینز Atkins از سال ۱۹۷۲ مطرح شد. با وجود این، ویژگی اصلی این رژیم کماکان همانند سایر رژیم‌ها است:
کاهش وزن و بهبود سلامت از طریق مصرف رژیم کم کربوهیدرات که مشتمل بر موارد ذیل است:
پروتئین
سبزیجات
چربی‌های سالم
هرم راهنمای غذایی رژیم اتکینز دکترAtkins که به تشریح روش این رژیم کمک می‌کند. در بالای هرم، شاکل غذاهایی هست که می‌توانید به صورت کم اما پس از کاهش وزن مصرف شود این غذا شامل غلات سبوس‌دار به صورت ذیل است:
جو
جوی دو سر
برنج
در این هرم غذاهای سفید ـ در واقع غذاهای فراموش شده‌ای هستند که باید از آنها اجتناب کنید. آنها عبارتند از:
شکر سفید
برنج سفید
نان سفید
سیب زمینی
رشته‌فرنگی‌های تهیه شده با آرد سفید
در رژیم اتکینز، شما نیازی به شمارش کالری‌ها ندارید. تنها چیزی که باید محاسبه کنید میزان کربوهیدراتها هستند. شما به طور خاص به شمارش کربوهیدرات خالص ـ یعنی کل گرم‌های کربوهیدرات منهای گرم فیبر نیاز دارید.
توصیف مراحل رژیم اتکینزAtkins
رژیم اتکینز مشتمل بر مراحل ذیل است.
مرحله نخست رژیم اتکینز القایی
این مهمترین بخش رژیم را تشکیل می‌دهد. شما باید از مصرف موارد ذیل اجتناب کنید:
میوه‌ها
نان
غلات
گیاهان نشاسته‌دار
محصولات لبنی (به جز پنیر و کره)
الکل
شما صرفاً ۲۰ گرم کربوهیدرات خالص را به صورت روزانه مصرف می‌کنید که به طور قابل توجهی کمتر از ۳۰۰ گرم کربوهیدرات روزانۀ توصیه شده از سوی FDA است.
هدف از فاز ۱ تسریع قابلیت چربی‌سوزی بدن است. مضاف بر این، به دلیل اینکه بیشترین وزن را در این مرحله کم می‌کنیم، این روند به گونه‌ای تشویق برای ادامه رژیم محسوب می‌شود.
مرحله دوم رژیم اتکینز ادامۀ کاهش وزن (OWL)
در خلال مرحلۀ ۲، شما به آهستگی برخی از مواد غذایی حاوی کربوهیدرات را به رژیم غذایی خود اضافه می‌کنید. آنها عبارتند از:
انواع توت‌ها
آجیل‌ها
ماست
شما می‌توانید روزانه ۲۵ تا ۴۵ گرم کربوهیدرات مصرف کنید. فاز ۲ را تا زمانی که حدود ۱۰ پوند با وزن مورد نظر فاصله داشته باشید ادامه دهید.
مرحله سوم رژیم اتکینز پیش نگهداری
در خلال مرحله ۳، به اضافه کردن انواع کربوهیدراتها به رژیم خود ادامه می‌دهید، آنها عبارتند از:
میوه‌ها
گیاهان نشاسته‌دار
انواع غلات
شما می‌توانید بین ۵۰ -۷۰ گرم کربوهیدرات خالص به صورت روزانه مصرف کنید. مرحله ۳ دست کم یک ماه پس از رسیدن به وزن مطلوب ادامه خواهد داشت.
مرحله چهارم رژیم اتکینز نگهداری مادام‌العمر
هنگامی که به وزن مطلوب رسیدید، خوردن مواد غذایی کم کربوهیدرات (بیشتر از ۷۵ گرم کربوهیدرات خالص در طول روز) را ادامه می‌دهید. در این زمان، باید ایدۀ مناسبی برای میزان کربوهیدراتی که می‌توانید برای حفظ وزن خود مصرف کنید داشته باشید.