شناسایی خواص میوه ها از روی رنگ آن ها

عصرایران- برای اینکه بدانید هر میوه چه خواصی دارد کافی است به رنگ آن توجه کنید.

مواد خوراكی قرمز و ارغوانی و زرشكی
این خوراكی ها دارای آنتوسیانین (anthocyanin) می باشند. این ماده آنتی اكسیدانی بسیار قوی برای كاهش خطر حمله قلبی و سكته مغزی است، زیرا از تشكیل لخته در شریان ها جلوگیری می كند.
مواد خوراكی در بردارنده این ماده عبارتند از: توت سیاه و شاه توت ، ذغال اخته ، گیلاس و آلبالو ، قره قاط ، آلوسیاه ، گوجه برقانی ، انگور سیاه ، تمشك ، سیب قرمز ، گلابی قرمز ، توت فرنگی ، فلفل قرمز ، كلم قرمز ، بادمجان.

مواد خوراكی قرمز
گوجه فرنگی و هر غذای حاوی آن،حتی سس و رب گوجه فرنگی، ماده لیكوپن (lycopene) دارد كه آنتی اكسیدانی ضد سرطان است.
مواد دیگر این گروه عبارتند از: گریپ فروت تو سرخ و هندوانه.

مواد خوراكی نارنجی
ماده بتاكاروتن (beta carotene) موجوددر مواد غذایی نارنجی رنگ برای سلامت چشم و پوست بسیار مفید است و خطر بعضی از سرطان ها را هم كاهش می دهد.
بعضی از مواد خوراكی نارنجی عبارتند از: بلوط و كدو تنبل ، زردآلو ، هویج ، انبه(منگر) ، كدو حلوایی ، گرمك ، سیب زمینی شیرین.

مواد خوراكی مخلوط زرد و نارنجی
این گروه از مواد از نظر بتاكریپتو زانتین (beta cryptoxanthin) بسیار غنی می باشند و این ماده ایست كه از تخریب سلول ها جلوگیری می كند.
خوراكی های این گروه عبارتند از: شلیل ، پرتقال ، انبه هندی(پاپایا) ، هلو ، آناناس ، نارنگی ، گریپ فروت.

مواد خوراكی زرد و سبز
برای محافظت بیشتر از چشمان خود از این مواد استفاده كنید. اینها حاوی لوتئین (lutein) و زیزانتین (zeaxanthin) می باشند. این مواد از بروز آب مروارید و تخریب ماكولا (حساس ترین بخش شبكیه چشم)جلوگیری می كنند.
مواد خوراكی حاوی آن ها عبارتند از: آواكادو ، كلم قمری ، خردل ، شلغم ، ذرت ، خیار با پوست ، نخود فرنگی ، لوبیا سبز ، فلفل زرد یا سبز ، طالبی ، كیوی ، انواع كاهو ، اسفناج ، كدوسبز با پوست.

مواد خوراكی سبز
اینها ذخیره طبیعی موادی شیمیایی به نام ایزوتیوسیانات (isothiocyanates) مانند سولفورافین (sulfuraphane) و ایندل (indole) می باشند. تمام این مواد شیمیایی محرك تولید آنزیم های ضد سرطانی كبد می باشند.
در مواد خوراكی زیر اینها فراوان یافت می شوند: كلم بروكلی ، كلم بروكسل ، كلم پیچ ، گل كلم ، كلم ریز و همه سبزیجات از خانواده كلم و همچنین كنگر. 

خدمات و محصولات صنعتی

 الکتروپمپ