کلروژنيک اسيد موجود در قهوه سبز اثرات ضدديابتي بيشتري به نسبت کافئين دارد. اين ماده جذب گلوکز غذا توسط روده‌ها را کاهش مي‌دهد و نيز جذب گلوکز موجود در خون توسط ماهيچه‌ها را افزايش مي‌دهد. هر دوي اين عوامل باعث کاهش گلوکز موجود در خون مي‌شود و در نتيجه قند خون کاهش مي‌يابد. همچنين کلروژنيک اسيد با کاهش مقاومت سلول‌ها به انسولين منجر به افزايش جوابدهي سلول‌ها به فرمان انسولين مي‌شود و با مهار توليد گلوکز در بدن اثرات ضدديابتي خود را اعمال مي‌کند.

قهوه معمولي براي لاغري مناسب‌تر از قهوه سبز
علت اصلي اثرات کاهش وزن قهوه معمولي محتواي کافئين آن مي‌باشد و مطالعات نشان مي‌دهند که قهوه‌هاي بدون کافئين اثري بر تناسب اندام و لاغري ندارند؛ زيرا اين کافئين است که مانع از ذخيره چربي‌ها مي‌شود، سطح انرژي در دسترس بدن را افزايش مي‌دهد و نيز باعث افزايش متابوليسم و سوخت و ساز در بدن مي‌گردد و تمام اين موارد در کنار هم علت اثرات چربي سوزي قهوه معمولي مي‌باشد. اما قهوه سبز 20 درصد از کل کافئين موجود در قهوه معمولي را دارا مي‌باشد و در نتيجه نمي‌تواند به اندازه قهوه معمولي براي فرآيندهاي چربي سوزي موثر باشد.

منبع: تبيان